Fricassê de frango da Dona Sandra: receita de mãe

Tem receita que tem sabor de infância. Neste especial de Dia das Mães, o fricassê é o da Dona Sandra, mãe de quem apresenta o vídeo.

Era o prato que ela fazia quando ele era criança. E foi a primeira vez que ele preparou sozinho, seguindo as instruções dela por áudio.

Ingredientes

O vídeo não traz todas as quantidades. Estes são os ingredientes citados pela Dona Sandra:

• Peito de frango
• Alho
• Cebola
• Sal e pimenta
• 1 lata de milho
• Creme de leite
• Requeijão
• Queijo parmesão
• Batata palha

Modo de preparo

O frango

1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão. Depois que pegar pressão, conte uns 20 minutos.
2. Separe a água do cozimento, que vai ser usada depois.
3. Desfie bem o frango.
4. Refogue o frango com alho, cebola, sal e pimenta.
5. Volte ao fogo e coloque um pouco da água do cozimento: ele tem que ficar molhadinho.

O creme de milho

1. Use uma lata de milho. A Dona Sandra fala para não usar a água do milho.
2. Misture o milho com um pouquinho da água do frango.
3. A mistura tem que ficar meio grossinha, porque depois entra o creme de leite e ela fica mais molhada.
4. Junte o creme de leite e misture com o frango.

A montagem

1. Coloque tudo numa assadeira.
2. Cubra com requeijão.
3. Polvilhe um pouco de parmesão, para dar aquela tostadinha.
4. Leve para assar até ficar dourado.
5. Finalize com batata palha.

Como ficou

No vídeo, o creme ficou um pouco mais aguado do que o que a Dona Sandra faz. Mesmo assim, o resultado foi aprovado.

Foi daqueles pratos com sabor de amor de mãe.

Resumo

• Frango cozido na pressão por uns 20 minutos e desfiado.
• Refogado com alho, cebola, sal e pimenta.
• Creme de milho sem a água da lata, com creme de leite.
• Requeijão, parmesão, forno e batata palha.

Não use a água do milho em lata: a dica da Dona Sandra é usar um pouco da água do cozimento do frango no lugar.