Pudim cocada de doce de leite

A gente testou o pudim cocada de doce de leite que viralizou: doce de leite, coco e claras em neve.

Como foi

• Calda de 1 xícara de açúcar com 1/2 xícara de água, fervida por 5 minutos. Fica bem líquida, e é assim mesmo.
• Massa: 4 gemas, 400 ml de leite, 400 g de doce de leite e 150 g de coco ralado fino. Depois, as 4 claras em neve, incorporadas com delicadeza.
• Forno a 180 °C, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora.

Resultado

Formou duas camadas: pudim em cima e cocada embaixo. Não ficou igual ao da receita original, mas o pudim derrete na boca, parece uma nuvem. Nota 1000.

Para incorporar as claras, misture primeiro uma parte à massa e só depois junte o resto, delicadamente.