Bicarbonato de sódio: 10 usos que a gente testou
Bicarbonato na cebola, na carne, no molho, no bolo, na garrafa térmica e até na afta. Veja 10 usos testados e a ciência por trás.
O bicarbonato de sódio é barato, está em quase toda casa e serve para muito mais do que fazer bolo crescer. A gente testou dez usos, da cozinha à limpeza.
Na cozinha
1. Cebola dourada mais rápido
Uma pitada de bicarbonato acelera a reação de Maillard, responsável pelo dourado. No nosso teste, a cebola com bicarbonato ficou pronta em 19 minutos. A sem bicarbonato levou 47.
2. Bife duro mais macio
Misture 100 ml de água com meia colher (chá) de bicarbonato e passe bem na carne. Deixe agir por 15 minutos.
O bicarbonato altera o pH da carne e deixa as fibras mais espaçadas, o que ajuda a reter água. No teste, o bife com bicarbonato cortou muito mais fácil.
3. Molho de tomate menos ácido
Coloque bem pouquinho de bicarbonato no molho. Ele espuma, porque está neutralizando a acidez.
No teste às cegas, o molho sem bicarbonato foi apontado como o mais ácido.
4. Bolo mais chocolatudo
O cacau é um ingrediente ácido. Em contato com o bicarbonato, a massa fica menos ácida e mais escura, com cara de mais chocolate.
Na limpeza
5. Garrafa térmica
Coloque água quente com 1 colher (sopa) de bicarbonato dentro da garrafa e deixe por algumas horas. Depois, é só enxaguar.
6. Detergente turbinado
O bicarbonato ajuda a tirar gordura e ainda funciona como abrasivo. Junto com o detergente, a sujeira saiu com bem menos esforço.
7. Pasta clareadora
Bicarbonato com água oxigenada vira uma pasta que fica reagindo e ajudou a tirar a mancha no nosso teste. Não guarde essa mistura: faça só na hora de usar.
8. Geladeira sem cheiro
Um potinho de bicarbonato na geladeira ajuda a absorver os odores.
Outros usos
9. Supercola mais rápida
O bicarbonato ajuda a supercola a secar mais rápido, o que facilita consertos pequenos, como uma armação de óculos.
10. Bochecho para afta
Misture meia colher (chá) de bicarbonato em água morna. Como ele neutraliza a acidez, o bochecho pode fazer a afta doer menos.
No vídeo, a orientação foi fazer o bochecho quatro vezes ao dia, por um minuto. Não é cura: é um alívio enquanto a afta cicatriza.
Resumo
- Cebola: doura mais rápido.
- Carne: fica mais macia.
- Molho: perde acidez.
- Bolo de chocolate: fica mais escuro.
- Limpeza: garrafa, gordura, manchas e odores.
- Supercola e afta: usos menos conhecidos.
Na comida, use pouco: em excesso, o bicarbonato pode alterar o sabor da receita.
Texto revisado por IA
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