Truque do óleo frio (batata frita super crocante)

Batata frita começando no óleo frio? A gente testou o truque viral, que pede panela com tampa e saco de papel de pão no final.

Como é o truque

• Batata congelada, um punhado por pessoa.
• Óleo frio, suficiente para cobrir as batatas.
• Panela com tampa e fogo alto, só depois que a batata já está no óleo.
• No vídeo original, de 15 a 20 minutos. No nosso teste, com batata de air fryer, desligamos com 10 para 11 minutos.
• Escorra a batata direto num saco de papel de pão, sacuda e tempere com sal.

Resultado

Ficou sequinha e muito crocante, e o saco de papel puxa bem o óleo. A gente repetiu com batata de tamanho normal, e também deu certo.

Conforme esfria, ela fica ainda mais crocante e depois murcha. Para quem gosta de batata bem seca, é dica de ouro.

Com a tampa, a fritura não suja o fogão.