Batata frita no óleo frio: testamos o truque da batata crocante
Batata congelada no óleo frio, panela tampada e saco de pão: a gente testou o truque viral e a batata ficou sequinha e muito crocante.
O truque parece errado: colocar a batata congelada no óleo ainda frio e só depois ligar o fogo. A gente testou o método viral e, para quem gosta de batata sequinha e crocante, funciona muito.
Como é o truque do óleo frio
No vídeo original, a pessoa conta que aprendeu o truque com a sogra. A ideia é simples:
- Batata congelada.
- Óleo suficiente para cobrir as batatas.
- Uma panela com tampa.
- Um saco de papel, como o de pão, para escorrer.
Passo a passo
- Separe um punhado de batata congelada por pessoa.
- Coloque as batatas na panela com o óleo frio, bem cobertas.
- Tampe a panela e só então ligue o fogo alto.
- Deixe fritar. No vídeo original, são de 15 a 20 minutos.
- Tire as batatas e coloque direto no saco de papel. Sacuda para o papel absorver o excesso de óleo.
- Tempere com sal e sirva.
No nosso teste
A gente usou batata congelada própria para air fryer. Com uns 2 minutos, começaram as bolhinhas.
Com 10 para 11 minutos, a batata já estava pronta para a gente, e desligamos o fogo.
No saco de papel de pão, ela já fez aquele barulho de crocante. O saco puxa bastante óleo, e a mão nem fica engordurada.
Segunda panela, batata de tamanho normal
Para confirmar, a gente repetiu com outro óleo e batata de tamanho normal. Também saiu sequinha, talvez um pouquinho mais molhada que a primeira.
O veredito
Funciona, e muito. A batata fica muito seca e muito crocante. Conforme esfria, fica ainda mais crocante, e depois murcha.
Tem quem ache crocante demais, mas para quem gosta de batata sequinha, é dica de ouro. Segundo o vídeo, não precisa de amido de milho nem de banho na água.
Outra vantagem: com a tampa, não suja o fogão. No saco, dá até para colocar outros temperos, como alecrim ou lemon pepper.
Resumo
- Batata congelada no óleo frio, bem coberta.
- Tampa na panela e fogo alto.
- No nosso teste, 10 para 11 minutos; no original, de 15 a 20.
- Saco de papel de pão para tirar o excesso de óleo.
- Resultado: batata seca e bem crocante.
E ainda com tampa: a fritura não suja o fogão.
Texto revisado por IA
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