Ganache sem chocolate: testamos a versão com cacau em pó
A gente fez ganache com cacau em pó, açúcar e creme de leite e usou em bombons. Ficou ótima e custou menos da metade.
Ganache é aquela cobertura gostosa de chocolate que vai em bolo, bombom e ovo de Páscoa. E se desse para fazer sem chocolate?
A gente testou uma receita viral que usa cacau em pó no lugar do chocolate em barra e promete ser 30% mais barata. Aqui está a receita, o teste nos bombons e a conta do preço.
Ingredientes
- 75 g de cacau em pó 100%;
- 100 g de açúcar refinado;
- 400 g de creme de leite de caixinha (2 caixinhas de 200 g).
Detalhe: quando a gente fala em cacau em pó, ele é sempre 100%.
Modo de preparo
- Na panela, misture o cacau em pó e o açúcar até ficar tudo bem misturadinho.
- Junte a primeira caixinha de creme de leite e misture.
- Junte a segunda caixinha e misture de novo.
- Ligue o fogo médio e mexa até começar a cozinhar e fazer bolhas.
- Continue até chegar no ponto de brigadeiro.
- Passe para um potinho e leve ao congelador para firmar.
A receita original deixa a ganache esfriar num prato e depois na geladeira. No vídeo, a gente usou o congelador.
Os bombons
Para testar de verdade, a gente fez bombons com chocolate temperado. Já tem vídeo no canal ensinando a temperar chocolate.
- Passe o chocolate nas forminhas.
- Tire o excesso e leve à geladeira até endurecer.
- Faça outra camada e volte para a geladeira.
- Recheie as cavidades com a ganache.
- Feche com mais chocolate e tire o excesso.
- Leve à geladeira por uns 10 minutos.
O resultado
Na primeira mordida, já deu para ver: ficou crocante por fora. E a ganache funcionou como recheio.
O veredito foi direto: deu certo, sim, e ficou uma delícia. Parabéns para quem criou a receita.
E a economia?
A receita original promete 30% de economia. Na nossa conta, foi mais.
A ganache com cacau em pó saiu por R$ 15. A mesma quantidade feita com chocolate em barra sairia por R$ 34.
No vídeo, a gente arredondou para 50% de desconto. Nota 10: gostosa e mais barata.
Resumo
- 75 g de cacau em pó, 100 g de açúcar e 400 g de creme de leite.
- Misture tudo antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio até o ponto de brigadeiro.
- Firme no congelador antes de usar.
- Funciona como recheio de bombom.
- Saiu por R$ 15, contra R$ 34 da versão com chocolate.
Quer rechear mais rápido? Depois do ponto de brigadeiro, leve a ganache ao congelador para firmar.
Texto revisado por IA
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