Ganache sem chocolate

A gente testou a ganache sem chocolate, feita com cacau em pó, que promete ser 30% mais barata.

A ganache

• Misture 75 g de cacau em pó (o cacau em pó é 100%) com 100 g de açúcar refinado.
• Junte 200 g de creme de leite e misture.
• Junte a outra caixinha de creme de leite e misture de novo.
• Leve ao fogo médio, mexendo até dar ponto de brigadeiro.
• Passe para um pote e leve ao congelador para firmar.

Os bombons

• Passe chocolate temperado nas forminhas, tire o excesso e leve à geladeira até endurecer. Faça outra camada.
• Recheie com a ganache e feche com mais chocolate.
• Geladeira por uns 10 minutos.

Resultado

Ficou crocante por fora e muito gostoso. Deu certo.

Na nossa conta, a ganache com cacau em pó saiu por R$ 15. A mesma ganache com chocolate em barra sairia por R$ 34.

Para a ganache firmar mais rápido, a gente deixou no congelador antes de rechear.