Granulado caseiro com aquafaba: testamos a receita viral

Dá para fazer granulado colorido em casa, daquele de brigadeiro, usando a água do grão-de-bico? A gente testou a ideia viral e mostra como fazer, o que a receita não conta e o resultado.

O que é aquafaba

Aquafaba é o líquido que vem junto com o grão-de-bico pronto, de pacotinho. Ele é muito usado em receitas veganas para imitar a clara do ovo.

Ingredientes

• Aquafaba
• Açúcar de confeiteiro (a receita não diz a quantidade)
• Extrato da sua preferência (a gente usou baunilha)
• Corante em gel

Modo de preparo

1. Coloque a aquafaba numa tigela e vá juntando açúcar de confeiteiro.
2. Mexa até virar uma massa. Vai precisar de bastante açúcar.
3. Acrescente um pouco de extrato e misture só para pegar o gosto.
4. Divida a massa e tinja cada parte com corante em gel.
5. Coloque a massa num saquinho de freezer e corte uma ponta bem fininha.
6. Forre uma forma com tapete de silicone, para não grudar.
7. Faça fios compridos sobre o tapete.
8. Deixe secar.
9. Quando estiver seco, quebre os fios e misture as cores.

Quanto tempo para secar?

A receita original não fala quanto tempo. No nosso teste, a gente deixou de um dia para o outro, e o granulado ficou sequinho.

Cuidado com a quantidade

A gente fez massa demais e sobrou muito. A recomendação do vídeo: divida por 10 o que a gente fez.

Como é basicamente açúcar, o que sobrar pode ser guardado.

O resultado

Ficou colorido, sequinho e fácil de quebrar. No bolo, ficou bonito e mais gostoso do que o granulado comum, porque tem gostinho de baunilha.

Também é útil quando você não acha a cor que quer: dá para fazer a sua.

Nota 10.

Resumo

• Aquafaba é o líquido do grão-de-bico.
• Misture com açúcar de confeiteiro até virar massa.
• Extrato e corante em gel para sabor e cor.
• Fios finos sobre tapete de silicone.
• Deixe secar de um dia para o outro.

Faça pouca massa: a receita rende muito, e um décimo do que a gente fez já seria suficiente.