Molho de tomate fácil com tomate grape, sem liquidificador

Fazer molho de tomate costuma dar trabalho: liquidificador, ralador, refogado. Mas um vídeo mostrou um jeito bem mais simples, e a gente foi testar.

O segredo está nos tomatinhos grape, cozidos inteiros e esmagados na própria panela. Veja como ficou.

O molho mais simples que a gente já viu

O vídeo original nem era sobre molho. Era uma pegadinha com comida chique e comida normal. Mas o que chamou a atenção foi o molho de tomate.

A proposta: refogar o básico, colocar tomatinhos inteiros, tampar a panela e esmagar tudo depois.

O refogado

Comece com um fio de azeite. No vídeo, a gente usou pouco, mas dá para colocar mais.

Depois entram 1/4 de cebola e dois dentes de alho. Refogue normalmente.

Os tomatinhos

A gente contou quantos tomates a receita original usa: são 15 tomatinhos grape.

O tomate grape é parecido com o tomate italiano, só que em miniatura. E é recomendado para molho.

Junte os tomates ao refogado com sal e um pouquinho de páprica. Complete com um pouco de água e tampe a panela.

Hora de esmagar

A receita original não diz quando o molho fica pronto. A gente abriu depois de uns 5 ou 6 minutos e começou a esmagar os tomates.

Não tire a pele. Ela tem que cozinhar até ficar bem derretida no molho.

Para esmagar, um esmagador de batata funcionou muito melhor. Se o molho ficar seco, acrescente mais um pouquinho de água e deixe cozinhar mais.

E a acidez?

A gente apostava que o molho ficaria ácido. Não ficou.

O tomate grape é mais adocicado, e o molho fica equilibrado. Não precisa de bicarbonato.

Resultado

O molho ficou lindo no prato de macarrão, com cara de restaurante chique. Foi um dos molhos de tomate mais bonitos que a gente já fez.

• Ingredientes: azeite, cebola, alho, tomate grape, sal, páprica e água.
• Sem liquidificador: os tomates são esmagados na panela.
• Sem bicarbonato: o tomate grape já é adocicado.
• Veredito: muito fácil e muito gostoso.

Use um esmagador de batata para desmanchar os tomatinhos. É muito mais fácil do que com a colher.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.