Como descongelar carne com segurança: 3 métodos certos
Pia, sol e água quente não são indicados. Veja como descongelar na geladeira, na água gelada e no micro-ondas, e quando recongelar.
Quem nunca deixou a carne congelada em cima da pia para descongelar? Ou jogou água quente para acelerar? Esses atalhos parecem inofensivos, mas não são os mais seguros.
Neste artigo você vê por que, e conhece os três métodos que mostramos no vídeo.
Congelar não mata as bactérias
Muita gente acha que o frio do freezer mata as bactérias. Não mata.
O congelamento só deixa as bactérias inativas. Quando a carne esquenta do jeito errado, elas voltam a agir.
Por que evitar a pia, o sol e a água quente
- Água quente pode começar a cozinhar partes do alimento.
- A temperatura ambiente pode causar choque térmico.
Os métodos a seguir são os que o vídeo apresenta como seguros, com base em orientações de órgãos como a FDA, dos Estados Unidos.
Método 1: geladeira
Tire o alimento do freezer e coloque na geladeira, de um dia para o outro. Ele descongela devagarinho, do jeito que tem que ser.
Isso evita o risco de proliferação de bactérias.
- Coloque sempre num recipiente, para o líquido não escorrer na geladeira.
- Pode demorar de 8 a 12 horas.
- Se for um pedaço grande, pode levar até um dia inteiro.
É o mais lento, mas é o mais seguro.
Método 2: água gelada
Coloque a carne numa vasilha com água gelada. A cada 30 minutos, troque a água.
Nesse método, a carne leva entre 1 e 3 horas para descongelar. No nosso teste, ela soltou bastante água.
Método 3: micro-ondas
O micro-ondas é o mais rápido, mas não é tão simples assim.
- Coloque a carne num pote que pode ir ao micro-ondas.
- Use potência 50%.
- Aqueça por 20 segundos e vire a carne.
- Repita até descongelar.
No nosso teste, com 20 segundos ela já começou a descongelar, mas algumas partes já queriam cozinhar. Isso é normal no micro-ondas.
Posso recongelar?
Só no método da geladeira. Nos outros dois, a carne descongelada não deve voltar para o freezer.
Resumo
- Congelar não mata bactérias, só deixa inativas.
- Geladeira: de 8 a 12 horas, ou até um dia inteiro. Pode recongelar.
- Água gelada: troque a cada 30 minutos; leva de 1 a 3 horas.
- Micro-ondas: potência 50%, de 20 em 20 segundos, virando.
Se der para se planejar, tire a carne do freezer e coloque na geladeira na noite anterior. É o método mais seguro e o único que permite recongelar.
Texto revisado por IA
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