Arroz e feijão, sabia disso?!

Arroz e feijão: a dupla que se completa

Com blocos de montar, a gente mostrou o que o corpo precisa de nutrientes. Sozinho, o feijão não completa o bloco. O arroz, menos ainda. Juntos, eles fecham a conta.

• Isso se chama complementação proteica: os alimentos se somam para virar uma proteína de alto valor biológico.
• O feijão entrega fibras, ferro, ácido fólico e magnésio.
• O arroz traz vitaminas do complexo B.
• Juntos: saciedade, regulação glicêmica e nutrição funcional.

Como preparar

• Feijão: deixe de molho de 8 a 12 horas e troque a água antes de cozinhar. Ajuda a absorver melhor o ferro e evita gases.
• Arroz: não lave. A lavagem remove vitaminas que são obrigatórias na produção do arroz.

Quer melhorar? Couve e laranja, como na feijoada, ajudam na absorção do ferro do feijão.