Pudim de bolacha maizena: testamos a receita viral

Conteúdo em parceria com a Bauni.

Já comeu pudim de pão? Este é parecido, só que de bolacha maizena. A gente testou a receita viral e conta como fazer e o que achou.

Spoiler: mesmo quem não gosta de pudim de pão pode se surpreender.

Os ingredientes

• 150 g de bolacha maizena
• 1 litro de leite
• 4 ovos
• Fava de baunilha
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Para a calda: 1 xícara de açúcar e meia xícara de água

Liquidificador em vez de pote

Na receita original, a bolacha é hidratada no leite num pote. A gente bateu tudo direto no liquidificador, para não sujar duas coisas.

Bata até ficar homogêneo e reserve.

A calda molhada

A receita original faz calda seca, sem água. Nos nossos testes, a calda seca pode grudar, então a gente foi de calda molhada.

Derreta a xícara de açúcar. Depois, com cuidado para não se queimar, junte a meia xícara de água e misture até dissolver tudo.

Espalhe a calda na forma de pudim, pincelando as laterais. A receita usa forma de vidro, mas a gente preferiu a de pudim.

Peneira e banho-maria

Passe a massa pela peneira ao despejar na forma. Isso segura uma nata que se forma.

Na receita original, a água vai direto na assadeira do próprio forno. A gente não recomenda: fizemos banho-maria comum, colocando a água quente já com a forma dentro do forno, para evitar acidentes.

A receita pede 180 graus. No nosso forno, levou 1h20 até o palito sair limpinho.

Depois, é esfriar um pouco e levar à geladeira. O ideal é desenformar no dia seguinte.

O veredito

Ficou bonito. A parte de cima ficou mais durinha e a de baixo mais molinha.

É um pudim pesadinho, mas não tanto quanto o de pão. Tem gosto de biscoito, é diferente do pudim de leite e é gostoso.

Resumo

• 150 g de bolacha, 1 litro de leite, 4 ovos, baunilha e 4 colheres de sopa de açúcar.
• Bata tudo no liquidificador e passe na peneira.
• Calda molhada: 1 xícara de açúcar e meia xícara de água.
• Banho-maria a 180 graus; aqui levou 1h20.
• Fica mais firme em cima e mais macio embaixo.

Se o pudim ficar dias na geladeira e o caramelo endurecer, aqueça a calda um pouco antes de desenformar.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.