Pães e salgados
Coxinha com massa de mandioca (apenas 1 ingrediente na massa)
Coxinha com massa só de mandioca cozida e sovada, sem farinha. A gente testou frita e na air fryer, e a frita ganhou.
Publicado em 01/09/2026 · ⏱ 02:48
A gente testou a coxinha com massa de mandioca, a massa mais simples que existe: sem farinha e sem caldo de galinha.
A mandioca cozinha com alho refogado na manteiga, água e sal, por cerca de 8 minutos, até ficar firme. Depois perde o fiapo, é esmagada e sovada que nem pão.
O recheio foi frango temperado com queijo, e o empanamento, água e farinha panko.
Resultado
A frita ganhou: ficou mais gostosa e douradinha. Na air fryer, ficou branca, porque não levou gema de ovo pra dourar.
Na primeira fritura, o queijo não teve tempo de derreter. A massa é mais rústica, mas é gostosa e muito simples. Nota 9.
Não cozinhe demais a mandioca. Se passar do ponto, a massa perde a liga.
Texto revisado por IA
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