Arroz doce com paçoca e caramelo: o toque que muda tudo

Aprenda um arroz doce turbinado, com leite em pó, canela, caramelo e paçoca esfarelada. Veja as medidas e os cuidados no fogo.

Publicado em 12/06/2025 · por SOS Receitinhas · 2 min de leitura

Arroz doce já é bom. Com caramelo e paçoca, fica outro nível. Esse é o arroz doce turbo, com um segredinho no final.

Aqui estão as medidas, a ordem dos ingredientes e os cuidados para não transbordar.

Primeiro, o arroz

Cozinhe 1 xícara de arroz com 3 xícaras de água, com a panela meio tampada.

Com o arroz pronto, junte 1 litro de leite integral e ligue o fogo.

Acrescente 1 xícara de leite em pó e misture bem, para evitar gruminhos.

Coloque 2 paus de canela e cravos a gosto. Dá para usar quanto quiser dos dois.

Derreta 2 xícaras de açúcar no fogo. Use uma panela maior: com mais superfície de contato, o açúcar derrete melhor.

Quando estiver líquido, junte 1 colher de sopa de manteiga. Vai virar uma meleca, e aí entra o creme de leite.

Desligue e continue mexendo até misturar tudo.

Despeje o caramelo no arroz e deixe reduzir. Foram 18 minutos no fogo.

Fique de olho, porque é só olhar para o lado que transborda.

O toque final é a paçoca. A gente esfarelou para ficar com pedacinhos, mas dá para triturar com a mão também.

Não tinha como ficar ruim. Arroz doce caramelizado com paçoca ficou maravilhoso.

Cozinhe o arroz na água com a panela meio tampada.
Junte o leite integral e ligue o fogo.
Acrescente o leite em pó e misture bem para não empelotar.
Coloque a canela e os cravos.
Numa panela larga, derreta o açúcar até virar caramelo.
Junte a manteiga e depois o creme de leite, desligue e mexa até incorporar.
Despeje o caramelo no arroz e deixe reduzir por cerca de 18 minutos, sempre de olho.
Sirva com paçoca esfarelada.

Faça o caramelo numa panela larga: com mais superfície de contato, o açúcar derrete melhor.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.

Texto revisado por IA