Bolinho de chuva de cenoura com brigadeiro: o melhor que já testamos
Massa de bolo de cenoura frita, recheio de brigadeiro e açúcar por fora. A gente testou e conta os truques pra dar certo.
Bolinho de chuva com massa de bolo de cenoura e recheio de brigadeiro. Parece exagero, e é. A gente testou a receita e conta os truques pra ela dar certo na sua casa.
O brigadeiro vem primeiro
É um brigadeiro normal, sem nada diferente:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de manteiga
- 30 g de chocolate 50%
Cozinhe mexendo até o ponto de enrolar. O teste é passar a espátula: se a massa demorar pra voltar, está no ponto.
Na receita original, o brigadeiro vai direto pra massa, sem geladeira. A gente preferiu gelar pra conseguir bolear.
Bolinhas pequenas e com palito
Faça bolinhas pequenas, com as mãos úmidas em água. Manteiga não: ela pode deixar o brigadeiro grudento, e aí a massa não pega.
Espete um palito em cada bolinha. Ele facilita na hora de mergulhar o brigadeiro na massa e de manusear na fritura.
Um problema: o brigadeiro grudou no prato. A saída é usar um tapete de silicone.
E quanto menor o brigadeiro, melhor fica o bolinho.
A massa de cenoura
- 120 g de cenoura picada
- 1 ovo
- 3 colheres de açúcar
- 80 ml de água
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de chá de fermento
Bata a cenoura, o ovo, o açúcar e a água no liquidificador até virar um purê. Depois, misture a farinha.
O fermento só entra na hora de fritar. Se colocar antes, ele começa a agir cedo demais.
Hora de fritar
Envolva cada bolinha de brigadeiro com a massa, selando bem pra não deixar buraco. Frite em óleo quente.
A massa boia, então vire o bolinho pra fritar o outro lado também.
Depois, tire o palito, passe no açúcar e sirva quente.
O veredito
O melhor bolinho de chuva que a gente já comeu, disparado. A casquinha fica sequinha, e o brigadeiro derrete quando você morde.
E o recheio não fica tão doce. Vale muito a pena.
Resumo do teste
- Brigadeiro no ponto de enrolar, gelado e em bolinhas pequenas.
- Mãos úmidas em água, não em manteiga.
- Palito em cada bolinha pra facilitar.
- Fermento só na hora de fritar.
- Açúcar por fora e servir quente.
Modele o brigadeiro sobre um tapete de silicone. Sem ele, gruda em tudo.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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