Brigadeiro sem leite condensado: com cacau ou achocolatado?
Leite, manteiga, açúcar e cacau ou achocolatado viram brigadeiro? A gente testou as duas versões e conta o resultado.
Acabou o leite condensado e bateu vontade de brigadeiro? Existe uma receita que usa leite, manteiga e açúcar no lugar.
A gente testou duas versões lado a lado, uma com cacau e outra com achocolatado, para ver qual funciona melhor.
Por que duas versões
A ideia foi comparar o cacau em pó com o achocolatado na mesma receita, com as duas panelas no fogo ao mesmo tempo.
Assim dá para ver a diferença de sabor e de tempo até o ponto.
A base
As duas versões começam igual:
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sobremesa de manteiga
Versão com cacau
Nesta, vão 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de cacau em pó.
Versão com achocolatado
Aqui a gente mudou o açúcar. Como o achocolatado já é açúcar, colocamos só 1 colher de sopa.
E, no lugar do cacau, 2 colheres de achocolatado.
O preparo
- Coloque todos os ingredientes da versão escolhida na panela.
- Leve ao fogo, mexendo sem parar.
- Continue mexendo até a mistura engrossar e dar ponto.
- Deixe gelar.
A paciência
Esse é o ponto fraco da receita. Com 12 minutos mexendo, uma das panelas ainda estava parecendo um leitinho.
Uma versão ficou bem grossa com 18 minutos. A outra deu ponto com 19 minutos.
O resultado
Depois de gelado, o brigadeiro ficou bem mole. Deu para mostrar a textura, mas enrolar é difícil.
Em compensação, ficou bem cremoso.
A versão com cacau tem um gosto mais refinado. A versão com achocolatado tem gosto de achocolatado.
Vale a pena?
Quebra um galho quando não tem leite condensado em casa.
Mas dá trabalho: são quase 20 minutos mexendo a panela.
No vídeo, o veredito foi bem-humorado: quer um doce? Vai dormir.
Resumo
- Base: 1 xícara de leite e 1 colher de sobremesa de manteiga.
- Cacau: 2 colheres de sopa de açúcar e 1 de cacau.
- Achocolatado: 1 colher de sopa de açúcar e 2 de achocolatado.
- Tempo: de 18 a 19 minutos mexendo.
- Textura: mole e cremosa, melhor para comer de colher.
Usando achocolatado, diminua o açúcar: ele já é bem adoçado.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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