Café coado com leite condensado: a gente refez o teste do jeito certo

Leite condensado direto no coador de café. A ideia viralizou, e a gente já tinha testado. Só que, da primeira vez, ignorou as instruções do vídeo original.

Muita gente avisou nos comentários, e vocês estavam certos. Então a gente gravou de novo, agora seguindo tudo à risca, para saber se dá certo ou não.

O que deu errado da primeira vez

Na primeira versão, a gente só juntou leite condensado e café, sem seguir método nenhum. Resultado: ficou amargo, e ponto.

O vídeo original tem medida para tudo. E faz diferença.

O passo a passo do vídeo original

Primeiro, escalde o filtro. Depois, lambuze o filtro todo com leite condensado, cobrindo o coador inteiro. A gente usou leite condensado de caixinha, o mesmo do vídeo.

Em seguida, coloque 20 g de café. O autor usa um café com moagem específica; a gente usou café comum, o que você tem em casa.

A água em etapas

Aqui está o segredo. A água não entra de uma vez: vai em pequenas porções, com um intervalo entre elas. Assim ela vai esfriando, e a temperatura muda do começo ao fim, que é a ideia da técnica.

No vídeo, a sequência foi esta, contando o tempo a cada 30 segundos:

1. 50 ml de água e espere 30 segundos.
2. 70 ml e espere mais 30 segundos.
3. Mais 50 ml e deixe correr até completar 1 minuto.
4. 90 ml e espere mais 30 segundos.
5. Por último, mais 50 ml, até completar 2 minutos.

Depois, é esperar descer tudo. O processo inteiro leva uns 2 minutos e meio, mais o tempo de passar. Para servir, coloque gelo.

O que a gente achou

Não é a mesma coisa do primeiro teste. É totalmente diferente, e é gostoso.

Para quem gosta de café forte, ficou equilibrado. Antes estava só amargo; agora tem doçura e um acabamento, com gosto de café mesmo.

Nem todo mundo gostou

A equipe também provou. Teve careta, mas menos do que no primeiro teste.

Algumas pessoas acharam o café aguado e amargo. Ou seja: é questão de gosto.

Resumo

• Escalde o filtro antes de começar.
• Cubra todo o filtro com leite condensado.
• Use 20 g de café.
• Coloque a água em etapas, respeitando o tempo entre elas.
• Sirva com gelo.

Se você já testou e não gostou, tente de novo seguindo a ordem certinha: foi isso que mudou tudo no nosso teste.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.