Cajuzinho com fogo ou sem fogo: qual fica melhor?

Cajuzinho com fogo ou sem fogo? A gente fez as duas versões lado a lado, com a mesma quantidade de amendoim, e comparou.

Spoiler: uma delas ganhou de lavada.

Por que salvar o cajuzinho

Tudo começou com um recado da cientista Ana Bonassa. Ela conta que só provou cajuzinho depois de adulta e brinca que a culpa é do Caco Antibes, o personagem que tinha horror a pobre.

Será que um personagem de TV fez uma geração inteira abandonar o cajuzinho? Pra mudar isso, a gente foi pra cozinha.

A base: amendoim triturado

As duas versões usam uma xícara de amendoim, cerca de 150 g. É só bater até triturar.

Mas cuidado: se continuar batendo, o amendoim vira pasta de amendoim. Não é o objetivo aqui.

Versão com fogo

Na panela vão o amendoim triturado, o leite condensado, uma colher de manteiga e uma colher de chocolate.

Mexa até a massa começar a soltar do fundo da panela. A gente tirou um pouco antes do ponto de enrolar, com medo de passar do ponto.

Depois, a massa vai pra um recipiente untado com manteiga e segue pra geladeira antes de bolear.

Versão sem fogo

Aqui, o amendoim triturado se mistura com duas colheres de chocolate e uma colher e meia de leite em pó.

O leite condensado entra aos poucos, até dar liga. A massa ficou meio molhada, mas a gente parou por ali e partiu pras bolinhas.

Formato, açúcar e castanha

Faça bolinhas e dê o formatinho de caju. Depois, passe no açúcar cristal.

O tradicional é colocar um amendoim por cima. A gente quis ousar e usou castanha de caju. Combina, né?

O veredito

A versão sem fogo até parece mais com um caju de verdade. Mas é bem seca e lembra mais uma paçoquinha.

Ela também ficou mais escura, porque leva mais chocolate. A versão com fogo ficou mais clarinha.

E a versão com fogo é macia e muito mais gostosa. A outra não teve nem chance. É abraço de vó.

Resumo do teste

• As duas versões usam uma xícara de amendoim, cerca de 150 g.
• Com fogo: cozida até soltar do fundo da panela. Macia e campeã.
• Sem fogo: com leite em pó e mais chocolate. Seca, lembra paçoquinha.
• Açúcar cristal por fora e castanha de caju por cima.

Bata o amendoim só até triturar. Se passar do ponto, vira pasta de amendoim.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.