Teste do cajuzinho de festa: com leite ou com café?

Cajuzinho de festa fica melhor com leite ou com café? A gente testou as duas versões, lado a lado, e ainda provou o doce que veio antes dele.

O teste foi com a cientista Ana Bonassa, que nunca tinha encontrado cajuzinho nas festas.

Por que esse teste existe

A Ana cresceu numa família testemunha de Jeová, e testemunhas de Jeová não vão a festas. Quando ela saiu da religião e passou a ir a aniversários, o cajuzinho já tinha sumido.

O canal já tinha feito uma receita de cajuzinho reagindo a um vídeo dela, com leite condensado. O público não aceitou: muita gente disse que aquele não era o cajuzinho de verdade.

Desta vez, a receita é a original de festinha dos anos 90. Sem leite condensado.

Como foi a massa

A base levou 200 g de amendoim torrado, sem pele e sem sal, quatro colheres de chocolate em pó e uma xícara de açúcar. Depois entrou uma colher de chá de manteiga derretida.

Um detalhe importante: é chocolate em pó, não achocolatado.

A massa foi dividida em duas. Uma metade recebeu leite e a outra recebeu café.

O líquido muda tudo

Na hora do líquido, as duas metades foram por caminhos diferentes. Uma recebeu o dobro da outra, tudo de uma vez.

Resultado: uma das massas ficou mole e precisou de mais chocolate para dar ponto. Os primeiros cajuzinhos saíram com cara de jaca e de croquete, mas deu para ajeitar.

Por isso, a regra é colocar o líquido aos poucos e ir sentindo a massa.

Leite ou café?

O cajuzinho de leite, o original de festa, ficou gostoso, mas meio farinhento.

O de café ficou menos farinhento. O gosto do café quase não aparece, mas essa versão agradou mais no teste.

No fim, os dois foram aprovados.

O avô do cajuzinho

O teste não parou aí. A gente também fez uma adaptação do canjirão cearense, considerado o avô do cajuzinho.

Ele leva 300 g de castanha de caju triturada, 150 ml de mel de caju e 50 g de farinha de mandioca fina, peneirada. O mel de caju entra aos poucos, para ir aderindo à castanha.

A massa fica bem grudenta. O sabor é rústico, com um quê de engenho, de cana, e lembra mesmo o cajuzinho.

A receita completa do cajuzinho de festa, com o passo a passo, está no episódio longo com a Ana.

Resumo do teste

• Cajuzinho com leite: gostoso, mas meio farinhento.
• Cajuzinho com café: menos farinhento e agradou mais.
• Líquido demais deixa a massa mole.
• Use chocolate em pó, não achocolatado.
• Canjirão cearense: grudento, rústico e aprovado.

Coloque o leite ou o café aos poucos. No teste, quando a massa amoleceu, um pouco mais de chocolate em pó ajudou a dar ponto.