Cheesecake invertido: testamos a versão com geleia escondida

O cheesecake invertido viralizou com uma cena de dar dó: o cheesecake inteiro quebrado para mostrar o recheio. A gente testou numa versão mais fácil.

O original usa queijos caros. A gente adaptou para uma receita que dá para fazer em casa.

A geleia

Numa panelinha, vão 300 g de morango e 100 g de açúcar refinado. Pode usar qualquer açúcar.

Junte o limão e ligue o fogo. Com 10 minutos, já fica bem cremosa.

Depois, leve para gelar.

A base

Triture 200 g de bolacha Maria ou maisena.

Junte 100 g de manteiga e faça aquela massa de farofinha básica.

Coloque numa forma, aperte bem e leve à geladeira por 10 minutos ou mais.

O recheio

Bata 150 g de leite condensado, 600 g de cream cheese, o suco de um limão e baunilha até virar um creme.

À parte, bata 200 g de creme de leite fresco até virar um creminho.

Depois, misture os dois cremes.

A montagem

Coloque o creme sobre a massa e faça uma piscininha no meio.

É ali que vai a geleia. Depois, feche com mais creme.

Pode deixar na geladeira até o dia seguinte. A gente levou ao freezer por umas 3 a 6 horas.

O resultado

Deu certo e deu muita água na boca.

O cheesecake ficou maravilhoso. Pode fazer, mas a gente não faria ao contrário.

E você, faria assim, ao contrário?

A receita original usa queijos caros. Com cream cheese e creme de leite fresco, fica uma versão mais fácil de fazer em casa.

A bolacha também pode ser Maria ou maisena, a que você tiver.

Resumo

• Geleia: 300 g de morango, 100 g de açúcar e limão, 10 minutos no fogo.
• Base: 200 g de bolacha com 100 g de manteiga.
• Recheio: leite condensado, cream cheese, limão, baunilha e creme de leite fresco batido.
• A geleia fica escondida no meio do creme.
• Geladeira até o dia seguinte ou freezer por 3 a 6 horas.

A receita é ótima; se preferir, sirva do jeito tradicional, sem inverter.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.