Cheesecake de morango com chocolate branco

Ingredientes

• 400 g de morango
• 200 g de açúcar
• 1 limão (suco e raspas)
• 170 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga derretida ou em ponto de pomada
• 400 g de chocolate branco
• 600 g de cream cheese
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

1. Amasse os morangos, misture o açúcar, o suco de meio limão e as raspas da outra metade num pote alto que possa ir ao micro-ondas.
2. Leve ao micro-ondas por 5 minutos, parando na metade para mexer, e deixe esfriar.
3. Misture o biscoito maisena com a manteiga e forre o fundo de uma forma de cerca de 2,5 litros.
4. Asse a base a 180 °C por uns 15 minutos, até ficar crocante.
5. Derreta o chocolate branco em banho-maria.
6. Misture o cream cheese com o creme de leite e junte o chocolate ainda quente.
7. Adicione o suco de meio limão e bata com o fuê por uns 5 minutos, até ficar liso.
8. Espalhe o recheio sobre a base e cubra com a geleia.
9. Tampe e leve à geladeira, com algo embaixo da forma para evitar choque térmico, até firmar.

💡 Use um pote alto e resistente ao calor para a geleia: no micro-ondas, ela sobe bastante.