Chocolate crunch caseiro com amaranto, quinoa e flocos de arroz

A nova trend da internet é um chocolate crocante feito com uma sementinha que estoura igual pipoca: o amaranto. A gente testou e ainda comparou com quinoa e flocos de arroz.

Aqui você vê como estourar os grãos, como montar o docinho e o que achamos de cada versão.

O que é o amaranto

É uma sementinha que, no fogo, vira uma pipoquinha. Misturada com chocolate, fica croc croc.

A quinoa faz o mesmo e é fácil de achar. Os flocos de arroz dão um resultado parecido, mas são refinados e por isso acrescentam menos nutrientes que uma semente integral.

O amaranto é barato: custa em torno de R$ 7 por 100 g e rende bastante.

Como estourar os grãos

1. Aqueça a panela seca, sem óleo.
2. Coloque o amaranto em pequenas quantidades, o suficiente para cada grão encostar no fundo.
3. Deixe estourar aos poucos e repita até acabar.
4. Faça o mesmo com a quinoa, se quiser testar.

Cada panela é uma história, e nem tudo vai estourar. Grão demais na panela não estoura completamente e pode queimar.

Montando o docinho

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até ficar liso. No vídeo, a gente usou uma cobertura, que não é chocolate de verdade. Também vale chocolate ao leite.

Misture com os grãos estourados, coloque nas forminhas que tiver em casa e leve à geladeira até firmar.

Quanto de chocolate?

A proporção é livre. A moça do vídeo original coloca mais grãos do que chocolate.

Com pouco chocolate, fica mais sequinho, bem "sementudo", para quem é fitness. Com mais chocolate, fica mais docinho e encorpado.

O veredito

• Amaranto: crocante, com leve gosto de pipoca. Surpreendente.
• Quinoa: grão mais grandão, com mais textura, e também bem gostoso.
• Flocos de arroz: o mais conhecido e o mais gostoso, mas com menos benefícios nutricionais por ser refinado.

Resumo

• Panela seca, sem óleo, e grãos em pequenas quantidades.
• Chocolate derretido de 30 em 30 segundos no micro-ondas.
• Proporção de grão e chocolate a gosto.
• Forminhas e geladeira até firmar.

Teste as duas versões, com pouco e com muito chocolate, e decida qual você prefere.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.