Doce de laranja com chocolate: laranja cristalizada para o Natal

A gente testou as fatias de laranja cristalizadas na calda e cobertas de chocolate. Uma delícia para o fim de ano.

Publicado em 15/12/2024 · por SOS Receitinhas · 2 min de leitura

Laranja cristalizada com chocolate é daqueles doces que fazem bonito na mesa de fim de ano. A gente testou no SOS Receitinhas e aprovou.

Aqui você vê o passo a passo, do tratamento da casca até a cobertura.

A ideia

A laranja cozinha inteira, depois é cortada e vai para uma calda de açúcar. No fim, vira barrinha ou bombom com chocolate.

A receita de referência da nossa pauta usa duas a três laranjas médias, uma xícara de açúcar e uma xícara de água.

Primeiro, faça furos na casca com um garfo ou palito. A referência explica que isso ajuda a reduzir o amargor.

Coloque a laranja em água fervendo de dois a três minutos. Tire, troque por outra água fervendo e repita.

O vídeo original faz três vezes. A gente fez quatro.

Agora é hora de fazer os cortes paralelos, em rodelas.

A referência da pauta diz que furar e escaldar antes ajuda as fatias a não quebrarem.

A calda é uma parte de açúcar para uma parte de água, em fogo médio. Mexa até ficar tudo transparente.

Coloque as laranjas e deixe de 40 minutos a uma hora. Elas ficam transparentinhas.

Coloque as fatias num tapetinho de silicone, para não grudar, e leve ao forno baixo.

No nosso forno ficou mais ou menos em 100 graus. Elas não chegaram a secar completamente, e tudo bem.

Sobre papel-manteiga, posicione as laranjas e cubra com um mix de castanhas e pistache. Derreta o chocolate e cubra.

Leve à geladeira até firmar. Na versão com chocolate branco, a laranja é mergulhada e coberta por inteiro.

Ficou uma gracinha e uma delícia. Com chocolate branco, a gente achou ainda mais gostoso.

Troque a água fervendo a cada escaldada: a gente fez quatro vezes para tirar bem o amargor.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.

Texto revisado por IA