Geleia de manteiga: testamos a calda viral para pão e bolo

Já ouviu falar em geleia de manteiga? A gente também não. Mas testou a receita viral e gostou muito.

Aqui você vê os ingredientes, o ponto certo e o que fazer quando ela cristalizar.

Geleia ou calda?

Nos comentários do vídeo original, muita gente disse que aquilo não é geleia, porque geleia precisa de outras coisas. Seria uma calda de manteiga.

A gente acha que cada um dá o nome que quiser. O importante é o sabor.

A manteiga

Comece derretendo 140 g de manteiga.

O açúcar certo

No vídeo, o criador fala em açúcar mascavo. Mas, nos comentários, ele diz que é demerara ou cristal.

O açúcar do vídeo parecia mesmo demerara. Então a gente seguiu os comentários e usou uma xícara e meia de açúcar demerara.

Água e ponto

Junte 1/3 de xícara de água, que dá 85 ml. Aumente o fogo.

Mexa até chegar no ponto de calda. O criador não diz o tempo exato.

No nosso teste, foram 5 minutos mexendo sem parar, até ficar bem grosso.

Baunilha e limão

Desligue o fogo e coloque baunilha e raspas de limão.

Passe para um pote de vidro resistente e deixe esfriar. Ao esfriar, ela pega uma textura de geleia.

O resultado

A gente passou no pão. O sabor, como o pessoal comentou, é de calda de limão, não de geleia.

E é muito, muito gostoso. Funciona como calda de bolo e também para passar no pão.

A dica do vídeo é clara: faça na sua casa.

Quando cristalizar

Com o tempo, ela começa a cristalizar. Não precisa jogar fora.

É só levar ao micro-ondas por uns 10 a 15 segundos, e ela volta ao normal.

Resumo

• 140 g de manteiga derretida.
• Uma xícara e meia de açúcar demerara.
• 1/3 de xícara de água (85 ml).
• Mexa até dar ponto de calda; no teste, 5 minutos.
• Baunilha e raspas de limão no final.
• Guarde em pote de vidro.

Cristalizou? Micro-ondas por 10 a 15 segundos e ela fica lisinha de novo.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.