Bolo de banana caramelizada fácil com calda de açúcar

Conteúdo em parceria com a Bauni.

Sobrou banana? Aqui no SOS, ela tem dois destinos: o congelador ou este bolo.

É um bolo de banana caramelizada com massa fofinha, daqueles básicos que você precisa saber fazer. E é muito fácil.

A calda de açúcar

Comece pela calda. Coloque uma xícara de açúcar em fogo médio e mexa o tempo todo até derreter.

Muita gente na internet diz que não pode mexer o açúcar, porque ele cristaliza. Nesta receita, a orientação é mexer sem parar.

Quando o açúcar derreter, desligue o fogo e coloque a água. Fique longe da panela nessa hora.

Depois, pare de mexer e ligue o fogo de novo. Espere derreter os pedacinhos de açúcar que endureceram e desligue.

A calda engrossa depois, então não se preocupe se ela parecer rala.

As bananas

São três bananas, cortadas em fatias. A espessura fica a seu critério.

Quando a banana está muito madura, vale cortar mais grosso. Se quiser, polvilhe canela por cima.

A massa

Enquanto isso, deixe o forno preaquecendo a 180 °C.

Misture 3 ovos, uma xícara de açúcar refinado, extrato de baunilha e duas colheres generosas de margarina. Mexa até a mistura ficar mais clarinha.

Depois entram duas xícaras de farinha de trigo peneirada e uma xícara de leite, juntos. Nesta receita, não tem separação de líquidos e sólidos.

Por último, uma colher de fermento, misturada com movimentos circulares.

Forno e desenforme

Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos e faça o teste do palito.

Na hora de desenformar, algumas bananas podem ficar grudadas na forma. Retire com cuidado e coloque de volta no bolo.

Resumo

• Calda: 1 xícara de açúcar, mexendo sempre, mais água.
• Frutas: 3 bananas fatiadas, com canela opcional.
• Massa: 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de margarina, 2 xícaras de farinha, 1 xícara de leite e 1 colher de fermento.
• Forno: 180 °C, de 35 a 40 minutos.

O resultado é um bolo de massa bem fofinha, com a banana caramelizada por cima.

Banana muito madura? Corte as fatias mais grossas para elas não desmancharem.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.