Bolo de chocolate com flocão: testamos a receita viral

Bolo de chocolate com flocão parece estranho, mas funciona. A gente testou a receita viral e conta aqui como ela é, o que deu trabalho e se vale a pena.

Spoiler: virou nota 10 no nosso teste.

O que é esse bolo de flocão

É um bolo de chocolate feito com flocão de milho no lugar da farinha de trigo. Não é cuscuz: o flocão vira uma base de bolo de verdade.

A receita original é apresentada como sem glúten e sem lactose. A cobertura, do jeito que a gente fez, leva leite e margarina, então ela fica de fora dessa conta.

Hidratar o flocão é o primeiro passo

Antes de tudo, o flocão precisa de água. Na receita de referência, é uma xícara de flocão para meia xícara de água.

Misture e deixe descansar uns 10 minutos. Enquanto isso, dá tempo de untar a forma (a gente quase esqueceu essa parte).

Tudo no liquidificador

No liquidificador vão os ovos, o cacau em pó 50%, o açúcar e o óleo. Atenção: é cacau 50%, não é achocolatado.

Depois entra o flocão hidratado. A massa fica pesada, e no nosso teste o liquidificador travou: a gente desligou, raspou e colocou um pouco de água até voltar a girar.

O fermento entra por último, misturado com a colher, sem bater demais.

E a forma especial?

A moça do vídeo original tem uma forma com um formato diferente. A gente não tinha, então inventou uma adaptação na hora.

Não ficou redondinho igual ao dela, mas o bolo soltou fácil porque é um bolo bem molhadinho. O que importa é o sabor.

A cobertura que é um brigadeiro sem leite condensado

A calda leva leite, açúcar, chocolate 50% e margarina. Vai ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar e as bolhas ficarem devagarinho.

É uma calda que pede paciência: você fica ali "de castigo" mexendo. Mas vale.

Nosso veredito

Só a massa já é gostosa, um pouco mais firme. Com a calda por cima, o bolo ficou maravilhoso e levou nota 10.

Resumo do teste

• O flocão precisa ser hidratado antes e descansar uns 10 minutos.
• Use cacau em pó 50%, não achocolatado.
• A massa é pesada: se o liquidificador travar, raspe e coloque um pouco de água.
• Não tem a forma especial? Dá para adaptar.
• A cobertura é cozida até engrossar, como um brigadeiro.

O que foi usado no vídeo

• Liquidificador
• Assadeira
• Pincel de silicone
• Timer
• Panela inox
• Colher de silicone
• Boleira
• Fogareiro portátil

Coloque a calda com o bolo já desenformado, por cima de tudo. Ela escorre e deixa cada pedaço bem molhadinho.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.

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