Como nunca errar bolo: o método dos copos

E se desse para fazer bolo sem decorar receita? Com o método dos copos, a medida de tudo sai do ovo. A gente testou, e aqui você aprende a usar.

O método foi inspirado no conteúdo do @felippegastronomeu, que merece todo o crédito pela ideia.

O ovo manda em tudo

Comece separando 3 ovos e colocando num copo. A altura que eles ocupam vira a sua medida.

Todos os outros ingredientes são medidos a partir desse copo. Mais ovos, copos maiores; menos ovos, copos menores.

A proporção dos copos

• Ovo: 1 copo (os 3 ovos).
• Líquido: 1 copo. Pode ser suco de limão, refrigerante, leite ou outro suco.
• Açúcar: 1 copo. Dá para colocar baunilha dentro dele para dar um perfume.
• Farinha: o dobro, 2 copos. Pode ser a farinha que você quiser.
• Óleo: metade de um copo, para o bolo ficar molhadinho.
• Fermento: sempre 1 colher de sopa, fora da regra dos copos.

A ordem que facilita

Não é lei, mas ajuda: bata primeiro o ovo com o açúcar. Quanto mais você bate, menos gosto de ovo o bolo tem.

Depois entram o líquido e o óleo. A farinha vai por último, porque deixa a massa pesada, e o fermento fecha a receita.

Uma dica que não faz parte do método, mas é ótima para quem não gosta de gosto de ovo: onde vai ovo, vai baunilha.

A forma e o forno

Para quem está começando, vale o desmoldante caseiro: uma colher de óleo, uma de manteiga e uma de farinha, misturadas e passadas na forma.

Ligue o forno a 180 °C uns 20 minutos antes. No nosso teste, foram uns 40 minutos, mas o que manda é o teste do palito.

A cobertura do nosso bolo de limão

A gente fez a versão de limão, e o bolo ficou bem ácido. A cobertura foi simples: leite condensado misturado com limão.

Quer mais doce? Coloque mais açúcar. Quer menos ácido? Misture o suco com água.

Resumo

• O copo dos 3 ovos é a medida de tudo.
• Líquido e açúcar: 1 copo de cada.
• Farinha: o dobro. Óleo: a metade.
• Fermento: 1 colher de sopa.
• Bata ovo e açúcar primeiro e a farinha por último.
• Forno a 180 °C e teste do palito.

Créditos do método: @felippegastronomeu.

Pode deixar o bolo dourar, mas fique de olho: entre dourado e queimado a distância é curta.