Mousse de chocolate com arroz: funciona mesmo? A gente testou

Mousse de chocolate feito com arroz parece estranho, mas a receita viralizou. Até a Ana Maria Braga já testou.

A gente foi conferir se a ideia funciona e qual versão fica melhor: com água ou com leite.

A ideia da receita

A base é um arroz cozido sem tempero nenhum, batido com chocolate.

Os dois são batidos juntos e, depois de gelado, o creme firma e vira mousse.

Antes de começar

Separe o arroz já cozido, sem nenhum tempero: nada de sal, alho ou cebola. A receita pede o arroz sem temperar mesmo.

Tenha também um mixer à mão. Como você vai ver, ele faz diferença.

E reserve espaço na geladeira, porque o mousse precisa gelar até firmar.

As quantidades do teste

A gente fez metade da receita. Se quiser mais, é só dobrar ou triplicar.

Na versão com água, a gente usou meia xícara de arroz, 130 g de chocolate e 1/4 de xícara de água.

Na versão com leite, a gente trocou a água por leite quente.

Como bater

O liquidificador não deu conta da mistura, que é bem grossa.

O mixer funcionou melhor. Com o leite quente, a mistura ficou mais fácil de bater.

Um cuidado importante: o arroz tem que estar bem molinho.

Hora de gelar

Depois de batido, o creme vai para a geladeira até firmar.

Antes de gelar, a textura lembra um pouco aquele chocolate crocante de arroz.

Água ou leite?

A versão com água, seguindo a receita, ficou dura. Com uma aguinha a mais, ela fica mais macia.

A versão com leite ficou mais leve.

As duas ficaram gostosas. Muito gostosas, na verdade.

Resumo

• Use arroz cozido sem tempero e bem molinho.
• Bata com chocolate no mixer, não no liquidificador.
• Na versão com água, coloque um pouco mais de água do que a receita pede.
• A versão com leite quente fica mais leve.
• Leve à geladeira até firmar.

Se o mousse ficar duro demais depois de gelado, da próxima vez acrescente um pouco mais de líquido na hora de bater.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.