Nhoque mineiro doce: testamos o biscoitinho na calda

Nhoque mineiro doce não é bem um nhoque. É um biscoitinho de queijo que vai para uma calda de açúcar. A gente testou e se apaixonou.

Aqui está a receita, já pela metade, que rende bastante, e o passo a passo da calda.

A massa

A gente fez metade da receita. Mesmo assim, rendeu demais.

Misture:

• meia xícara de leite;
• um ovo;
• meia xícara de açúcar;
• 20 g de manteiga em ponto de pomada.

Por que ponto de pomada? A receita pede assim, e a gente seguiu.

O queijo e a farinha

Junte 50 g de queijo parmesão ralado.

A farinha de trigo entra aos poucos, mexendo até chegar no ponto de biscoito. Quando começar a dar ponto, coloque o fermento.

Depois, mais farinha, agora trabalhando com a mão. O ponto é quando a massa para de grudar na mão.

Modelar e assar

Forre a forma com um tapete de silicone. Modele os biscoitinhos.

Rende muito: a gente teve que dar um jeito para caber tudo.

Leve ao forno por uns 20 minutos. O nosso precisou de um pouco mais. Depois de assado, solta fácil.

A calda

A proporção é meia xícara de água para 1/3 de açúcar.

Quando levantar fervura, conte 3 minutos e desligue o fogo. Use a calda ainda morna.

A finalização

Passe o biscoitinho na calda e depois no açúcar.

O resultado

Puro, o biscoitinho já é gostoso. Só na calda, molhadinho, também.

Mas com calda e açúcar foi amor na primeira mordida.

Resumo

• Meia receita: meia xícara de leite, um ovo, meia xícara de açúcar e 20 g de manteiga.
• 50 g de parmesão ralado.
• Farinha aos poucos, fermento e mais farinha até não grudar.
• Forno por uns 20 minutos.
• Calda: meia xícara de água para 1/3 de açúcar, 3 minutos depois de ferver.
• Calda morna e açúcar por fora.

Use a calda ainda morna, como manda a receita. Passe o biscoito nela e, logo em seguida, no açúcar.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.