Tapioca de café, laranja ou vinho: testamos as três

Dizem por aí que dá para fazer tapioca com café, com vinho e com suco de laranja. A gente testou as três versões.

Aqui você vê como foi o preparo, os recheios e qual versão valeu a pena.

A ideia

A base é polvilho doce, misturado com o líquido escolhido: café, suco de laranja ou vinho.

Como foi feito

Para a versão de vinho, a gente usou um vinho seco. O polvilho doce foi misturado com ele.

A mistura descansou por pelo menos 2 horas.

Na versão de laranja, foram 125 g de polvilho doce e 75 ml de suco de laranja.

A versão de café seguiu o mesmo processo.

Na frigideira

A massa vai para a frigideira e só então o fogo é ligado.

Quando a tapioca começa a soltar, é a hora de virar.

Os recheios

• Uma delas ganhou doce de leite.
• Outra foi com geleia.
• E a terceira, com creme crocante de chocolate.

O resultado

A de vinho decepcionou: não dá para sentir o vinho. Ficou em terceiro lugar, porque não mudou nada.

A de café foi o contrário: o sabor aparece bastante.

As de café e de laranja foram aprovadas. O veredito do vídeo foi direto: é só fazer.

Passo a passo

1. Misture o polvilho doce com o líquido escolhido: café, suco de laranja ou vinho.
2. Deixe descansar por pelo menos 2 horas.
3. Coloque a massa na frigideira e ligue o fogo.
4. Quando começar a soltar, vire.
5. Recheie e dobre.

Para a versão de laranja, a medida usada foi 125 g de polvilho doce para 75 ml de suco.

Resumo

• Polvilho doce hidratado com café, suco de laranja ou vinho.
• Descanso de pelo menos 2 horas.
• Na laranja: 125 g de polvilho para 75 ml de suco.
• Vire quando começar a soltar da frigideira.
• Café e laranja aprovados; vinho não mudou nada.

Quer sentir o sabor? Vá de café. No vinho, o gosto praticamente some.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.