Trufa fácil sem fogo: testamos leite condensado com cacau

Leite condensado, cacau em pó, geladeira e pronto: essa é a trufa viral que muita gente jura que é brigadeiro.

A gente testou para ver se ela dá ponto e se é tão gostosa quanto parece.

Trufa ou brigadeiro?

A criadora da receita chama o doce de trufa. Mas, nos comentários, muitos brasileiros dizem que parece brigadeiro.

A gente também ficou encafifado. Por isso foi testar.

Os ingredientes

O cacau usado na receita original é bem escuro. A gente comprou um cacau 100% para chegar perto. Não é publicidade.

O leite condensado da receita é integral, de lata, e não o de caixinha. Na receita original ele aparece bem grosso.

Para imitar, a gente deixou o leite condensado bem gelado. Não dá para saber se isso faz diferença, mas foi o jeito de deixar parecido.

Como foi o preparo

Primeiro entrou uma xícara de cacau em pó 100%. O cacau demora para se misturar ao leite condensado, então tenha paciência.

A cor não ficou tão escura quanto a original. A gente completou com mais umas três colheres de cacau.

Depois, a massa foi para um pote forrado com plástico, daqueles de supermercado, e foi para a geladeira até firmar.

O problema do ponto

Depois de duas horas, a massa estava mole demais para enrolar.

A gente deixou três dias na geladeira, sem usar o congelador, e mesmo assim ela não endureceu. Nem de colher deu para fazer bolinha direito.

A suspeita é que a diferença esteja no leite condensado usado pela criadora.

Mesmo assim, deu bolinha

Como brasileiro não desiste nunca, a gente fez bolinhas minúsculas mesmo assim.

Elas foram passadas em três coberturas: granulado de chocolate ao leite, granulado de chocolate amargo e cacau em pó.

O granulado usado é de chocolate de verdade, e não sabor chocolate. Também não é publicidade.

Resultado

• Ponto: não deu para enrolar como na receita original.
• Sabor: muito gostoso.
• Melhor cobertura: granulado de chocolate amargo.
• Veredito: não parece brigadeiro, parece trufinha.

Não conseguiu dar ponto? Faça bolinhas pequenas e passe no granulado amargo, que combinou mais com a massa.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.