Caldo de legumes caseiro de aproveitamento

Ingredientes

• Sobras de cebola e cascas de cebola (o quanto tiver)
• Pontas de cenoura (o quanto tiver)
• Cascas de alho (o quanto tiver)
• Talos de cheiro-verde e de alho-poró (o quanto tiver)
• Partes do pimentão que não se usam, sem sementes (o quanto tiver)
• Talo de berinjela e partes de cogumelo (o quanto tiver)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• Água até cobrir

Modo de preparo

1. Coloque todas as sobras na panela de pressão com a pimenta e o louro, sem sal.
2. Cubra com água e feche a panela.
3. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
4. Desligue e espere a pressão sair sozinha.
5. Coe. Congele o líquido em potinhos para usar no lugar da água.
6. Processe a parte sólida aos poucos.
7. Leve a pasta ao fogo alto, mexendo, até tirar a umidade.
8. Coloque num saquinho tipo zip, tire o ar, marque os tabletes com as costas de uma faca e congele.

💡 Não coloque sal no caldo; tempere na receita em que for usar.