Pudim de claras da Ana Hickmann

Ingredientes

• 10 claras de ovo
• 166 g de açúcar (para as claras)
• 1 xícara de açúcar (200 g), para o caramelo

Modo de preparo

1. Bata as claras e vá acrescentando os 166 g de açúcar aos poucos, até o ponto de bico.
2. Coloque a xícara de açúcar direto na forma e leve ao fogo, mexendo, até derreter.
3. Espalhe o caramelo pelas laterais da forma.
4. Coloque as claras na forma sem compactar e alise por cima.
5. Leve ao forno em banho-maria, com água normal e sem tampar, por 1 hora a 180 graus.
6. Desenforme e leve à geladeira de um dia para o outro antes de servir.

💡 Deixe espaço no forno: o pudim cresce muito.