Vinagrete de pinhão

Ingredientes

• 300 g de pinhão cozido e descascado
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão amarelo picado
• Cheiro-verde a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Vinagre de álcool (a mesma quantidade do suco de limão)
• Azeite (a mesma quantidade do suco de limão)
• 1 pitada de glutamato monossódico (opcional)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Pique o pinhão em pedaços pequenos.
2. Misture o pinhão, o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde numa tigela.
3. Num pote com tampa, coloque o suco de limão, o vinagre, o azeite, o glutamato, o sal e o açúcar.
4. Feche e agite bem até emulsionar.
5. Prove e, se estiver muito ácido, acrescente mais açúcar.
6. Despeje o molho sobre o vinagrete e misture bem.

💡 O pinhão fica macio como batata cozida; sirva com pão ou churrasco.