Vinagrete de pinhão

A gente testou o vinagrete de pinhão: pinhão cozido e picado com tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde.

O destaque é o molho, feito num pote com tampa: limão, a mesma quantidade de vinagre, a mesma de azeite, sal, açúcar e uma pitada de glutamato monossódico. É só chacoalhar até emulsionar.

Resultado

O pinhão fica macio e lembra batata cozida, com gostinho de nozes. O tempero agridoce é bem diferente do vinagrete comum.

A gente amou e recomenda, principalmente na época do pinhão. Vai bem no pão e no churrasco.

Se o molho ficar ácido demais, acrescente mais açúcar e prove de novo.