Estrogonofe de abacaxi com caramelo (Dia das Mães especial)

Para o Dia das Mães, a gente fez o doce da infância de uma amiga: o estrogonofe de abacaxi com caramelo.

O abacaxi picado descansa com açúcar e água na geladeira até o dia seguinte. A calda que se forma vira um creme de caramelo, que volta para o abacaxi junto com o creme de leite.

Resultado

É uma receita que demora, mas é muito gostosa. É bem doce, e o abacaxi dá uma quebrada nesse doce.

Gelado, ele perde um pouco do doce. Foi aprovado, com cara de doce que avó faria.

Se o abacaxi for maior, melhor: o doce fica mais equilibrado.