Geleia de maracujá com pimenta

Neste flashback, a gente testou uma geleia de maracujá com pimenta, que combina com queijos e até com nhoque frito.

Como foi

A receita usa maracujá, metade da casca, gengibre ralado, 100 g de açúcar, 100 ml de água e três pimentas dedo-de-moça sem semente. Bate tudo e leva ao fogo até o ponto.

Uma dica boa da receita é cortar o maracujá pela tampinha, e não no meio. Assim você aproveita mais a polpa.

A casca entra porque tem pectina, que ajuda a geleia a ficar grossinha. O gengibre pode ficar guardado no congelador e ser ralado com casca e tudo.

Resultado

Deu ponto e ficou bonita. O sabor tem azedo, doce e apimentado ao mesmo tempo.

Com queijo, ficou muito bom.

Aproveite metade da casca do maracujá: é ela que dá o ponto de geleia.