Manteiga de alho (pra carne!)

A gente testou uma manteiga de alho feita de um jeito diferente: o alho frita na manteiga e depois tudo é batido.

Como foi o teste

• Uma cabeça de alho descascada no pote: é só balançar com energia.
• 250 g de manteiga sem sal derretida em fogo médio.
• Junte o alho e mexa até fritar. Espumou porque o alho solta água.
• Quando amornar, bata a manteiga com o alho e todos os resíduos.
• Coloque água gelada e bata até pegar o ponto. Não bata demais, senão vira chantilly.
• Finalize com flor de sal ou sal e leve à geladeira para firmar.

Resultado

O sabor lembra tempero de churrasco. A gente usou numa carne feita na frigideira com óleo, passando a manteiga só no final para temperar. Muito gostosa.

Pare de bater quando começar a endurecer.