Manteiga de alho batida: testamos a receita para carne

Essa manteiga de alho é feita de um jeito diferente: o alho frita na manteiga, e depois tudo é batido com água gelada. A gente testou e achou a parceira perfeita para carne.

Aqui você vê o truque para descascar o alho, o ponto da fritura e como usar.

Descasque o alho no pote

Coloque uma cabeça de alho num pote, tampe e balance com energia. A maioria das cascas sai.

Alguns dentes vão resistir. Esses você termina na mão.

Derreta a manteiga

Use 250 g de manteiga sem sal. O alho vai depois, então tire ele da panela se tiver colocado antes. A gente errou essa parte.

Derreta em fogo médio, mexendo para não queimar. Se precisar, diminua um pouquinho o fogo.

Frite o alho

Coloque o alho e mexa até fritar todo. Vai espumar, porque o alho libera água.

Quando ele começar a dourar, está no ponto, igual ao do vídeo.

Bata tudo

Espere amornar. Coloque a manteiga com o alho e todos os resíduos para bater.

Depois, coloque água gelada e bata até pegar o ponto que você quer. A manteiga começa a endurecer.

Não bata demais, senão vira chantilly.

Sal e geladeira

Finalize com flor de sal. Se não tiver, pode usar sal comum.

O criador manda levar à geladeira. A gente provou na hora e depois guardou para firmar mais.

Com carne

O sabor lembra tempero de churrasco. Por isso, a gente fez uma carne.

A carne foi para a frigideira com óleo. Na churrasqueira também funciona. A manteiga entrou só no final, para dar aquela temperada.

O resultado

É diferente e muito gostoso. Para a gente, é bem melhor na carne do que passada no pão.

Resumo

• Descasque o alho balançando no pote.
• Derreta 250 g de manteiga sem sal e frite o alho.
• Espere amornar e bata com água gelada.
• Pare quando endurecer.
• Sal ou flor de sal e geladeira.

Use essa manteiga para finalizar carne. Coloque só no final do preparo, para temperar.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.