Melhor brownie do mundo (ep. 3)

No terceiro episódio da busca pelo brownie perfeito, a gente testou a receita do Murilo Fernandes, que diz que essa é a melhor receita de brownie que existe.

A receita leva 200 g de chocolate nobre, 60 g de manteiga sem sal, 4 ovos, açúcar cristal e mascavo, 100 g de chocolate em pó 50% cacau e 140 g de farinha. Não leva baunilha.

Ele não unta a forma: usa papel manteiga. A gente trocou por um papel antiaderente.

Resultado

O brownie ficou bonito, saiu fácil da forma e não queimou. Mas ficou mais fofinho do que o esperado, com uma casquinha mais grossa e macia.

Na nossa opinião, lembrou muito um bolo e ficou doce demais. Nesta primeira tentativa, a gente não acertou o ponto.

Bata bem os ovos com os açúcares: quanto menos cristais de açúcar, melhor para formar a casquinha.