Sobremesa uruguaia
Creme de leite, ovos e laranja com casquinha de caramelo. A primeira tentativa deu errado, a segunda ficou uma delícia.
A gente testou uma sobremesa do Uruguai: um creme com casquinha durinha de caramelo por cima.
O leite (1 litro) ferve com pedaços de casca de laranja-baía. Numa tigela, vão três ovos, 125 g de açúcar e 100 g de amido de milho.
Duas conchas do leite quente entram na mistura de ovos, para temperar. Depois, tudo volta para a panela, sem as cascas, e cozinha mexendo sem parar até engrossar.
O creme vai para um refratário de vidro. O caramelo leva 300 g de açúcar e 100 ml de água, e o ponto é testado na água gelada.
Resultado
Na primeira vez, deu errado. A gente refez e dividiu o teste: num, o caramelo foi colocado como a receita manda, e a sobremesa foi para a geladeira por duas horas. No outro, só o creme foi para a geladeira, e o caramelo foi feito na hora.
Os dois ficaram gostosos. Aprovado.
Para saber o ponto do caramelo, pingue um pouco na água gelada.
Texto revisado por IA
Tudo sobre Doces e sobremesas (324) →
