Intolerância à lactose: quais queijos dá para comer
Nutricionista explica por que queijos curados têm menos lactose, como ler o rótulo e qual queijo evitar se você tem intolerância.
Tem intolerância à lactose e sente falta de queijo? A notícia é boa: nem todo queijo está proibido. A gente conversou com a nutricionista Karina para entender quais estão liberados e como ler o rótulo.
Primeiro: o que é lactose
Lactose é um carboidrato. Ela é o açúcar de todos os leites e derivados.
Por isso, no rótulo, o número que mais ajuda é o de carboidratos.
Queijo curado tem menos lactose
Os queijos mais curados, ou maturados, têm naturalmente menos lactose. Alguns chegam a zero.
O parmesão é um exemplo: tem zero carboidrato e, portanto, zero lactose. E não precisa gastar muito dinheiro com produto especial.
Queijo fresco: melhor evitar
O queijo fresco não passa pela maturação. Por isso, não é indicado para quem tem intolerância.
O minas frescal, por exemplo, tem 2 g de carboidrato numa fatia.
E o queijo sem lactose?
O queijo "lac free" recebe a enzima lactase, que quebra a lactose. No exemplo que a gente viu, ele tinha 1 g de carboidrato por fatia.
O que muda, em relação ao comum, é essa enzima adicionada.
Como ler o rótulo
Olhe a quantidade de carboidratos na porção de 30 g:
- Zero: pode comer.
- Abaixo de 1 g: dá para comer um pedacinho.
- Acima de 1 g: pode dar ruim.
Lembrando que, quando tem um pouquinho de lactose, vai depender muito da sua tolerância individual.
Cuidado com a gordura
Normalmente, os queijos com menos carboidrato têm mais gordura. E gordura em excesso pode soltar o intestino.
Nesse caso, a culpa nem é da lactose.
Não precisa gastar muito
Segundo a nutricionista, tem queijo com teor de lactose naturalmente baixo, e não é preciso gastar muito dinheiro com versões especiais. O segredo é olhar as letrinhas pequenas do rótulo.
Resumo
- Lactose é o açúcar do leite, um carboidrato.
- Queijos curados e maturados têm menos lactose.
- Parmesão: zero carboidrato.
- Queijo fresco não é indicado para quem tem intolerância.
- No rótulo, confira os carboidratos na porção de 30 g.
- A tolerância varia de pessoa para pessoa.
Dica final: se você tem intolerância, corra do queijo fresco e aposte nos queijos curados ou maturados.
Texto revisado por IA
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