Banana real: o pastelzinho doce de banana-da-terra da Bahia

A banana real é mais do que um pastel: é um docinho que veio direto da Bahia.

É um pastel frito, recheado com banana-da-terra e finalizado no açúcar com canela.

A gente fez a receita em casa e mostra o passo a passo, com as dicas para a banana dar certo.

De onde vem a receita

A receita chegou até a gente pela Luana e pela irmã dela, que mandaram a versão baiana.

É um pastelzinho bem pequeno, recheado com banana-da-terra e passado no açúcar com canela.

A banana

A gente usou banana-da-terra e fez a versão crua.

Corte a banana em filetes. Na versão crua, eles precisam ser bem fininhos.

A gente cortou em três pedaços.

Montando os pastéis

Use massa de pastel de rolo, dessas de mercado.

Coloque um pedacinho de banana no meio da massa e dobre.

Corte o excesso com uma faca e feche as bordas com um garfinho.

Repare no vídeo: o pastel é bem pequenininho.

Se quiser adiantar, guarde os pastéis crus no plástico, na geladeira, por até um dia. Na hora, é só fritar.

Fritura e finalização

Esquente bem o óleo. A gente fez o teste do palitinho antes de colocar o primeiro pastel.

Frite os pastéis até ficarem moreninhos.

Depois, passe cada um numa mistura de açúcar com canela.

O resultado do nosso teste

Ficou muito bom, com um sabor mais forte por causa da banana-da-terra.

A gente já comia banana real, mas nunca tinha feito. E deu certo.

E agora a gente quer saber: qual região do Brasil a gente deve testar na próxima? Da Bahia, já foram várias receitas.

Resumo

• Banana-da-terra bem madura, em filetes finos.
• Massa de pastel de rolo de mercado.
• Dobrar, cortar com faca e fechar com garfo.
• Fritar em óleo bem quente.
• Passar no açúcar com canela.

Se for usar a banana crua, ela tem que ser a mais madura possível e bem fininha. Para pedaços mais grossos, frite ou cozinhe a banana antes.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.