Bomba de pizza frita: como fazer a massa, o recheio e a fritura
A gente testou a bomba de pizza: pão recheado com calabresa, tomate e queijo, empanado e frito. Veja o passo a passo e os cuidados.
Já pensou numa pizza dentro de um pãozinho frito? A bomba de pizza é exatamente isso, e a gente foi testar.
Aqui você vê como fazer a massa, o recheio e a fritura, e o que pode dar errado no caminho.
O que é a bomba de pizza
É uma massinha de pão, parecida com massa de pão caseiro, recheada com sabor de pizza.
Depois de recheada, ela é empanada no leite e na farinha de rosca e vai para a fritura.
Por fora fica uma casquinha crocante, e por dentro a massa fica macia.
A massa
A massa mistura leite, ovos, margarina, óleo, açúcar, fermento biológico seco e sal. A farinha de trigo entra aos poucos.
O ponto certo é uma massa que não fica dura e pega levemente nas mãos.
Na receita de referência, a dica é sovar por pelo menos 10 minutos. Depois, a massa descansa até crescer. No vídeo, foi meia hora.
No nosso teste, ela não cresceu tanto assim, mas deu para seguir.
O recheio
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: tomate picado, queijo ralado e calabresa frita.
Espere a calabresa esfriar e misture tudo com orégano.
Antes de colocar o recheio, as bolinhas de massa abertas ganham uma camada de molho de tomate.
Fechar e empanar
Divida a massa em bolinhas, abra cada uma, recheie e feche bem as pontas.
Essa parte foi a mais difícil no nosso teste. Fechar direitinho pede um pouco de jeito.
Depois, passe cada bomba no leite e na farinha de rosca. Deixe crescer de novo por uns 30 minutos.
A fritura
Frite em óleo não muito quente, em fogo baixo. Se o óleo estiver quente demais, a casca doura antes de a massa cozinhar por dentro.
Dourou de um lado, vire para dourar do outro. Depois, coloque sobre papel toalha.
No nosso teste, uma das bombas abriu durante a fritura. As outras ficaram inteiras e bem douradas.
Resumo
- Massa de pão simples, sovada até ficar lisinha.
- Recheio de tomate, queijo, calabresa fria e orégano, com molho de tomate.
- Empanar no leite e na farinha de rosca e deixar crescer de novo.
- Fritar em óleo não muito quente, sem pressa.
Capriche no fechamento. Uma bomba mal fechada abre no óleo e o recheio vaza.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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