Pão de queijo no pote: testamos a massa que não suja nada

Pão de queijo sem tigela, sem batedeira e quase sem louça pra lavar. A ideia é misturar tudo dentro de um pote, sacudir e assar na forma de waffle ou de mini bolinho.

A gente testou e conta o que precisou ajustar.

Como funciona

Os ingredientes vão todos num pote com tampa. Você fecha, sacode bem e a massa sai dali direto pra forma.

No vídeo original, a massa é assada num aparelho de chapas, e a receita diz que dá pra usar a forma de waffle também. No nosso teste, usamos um aparelho que troca as chapas, com a chapa de mini bolinho.

Os ingredientes

• 2 ovos
• 1 copo de polvilho azedo, e mais um pouco pra acertar a textura
• Meio copo de leite
• Um quarto de copo de óleo
• Sal a gosto
• Muçarela e parmesão

A receita original já avisa que pode precisar de um pouco mais de polvilho. Foi o que aconteceu aqui.

O ponto da massa

Depois de sacudir, olhe a textura. A nossa ficou líquida demais, então fomos colocando mais polvilho aos poucos até a massa ganhar sustância, com consistência de massa de panqueca.

A quantidade extra pode variar com o tamanho do copo e da colher. Na receita original, o ajuste é feito com uma colher de vó, e a nossa colher era menor.

A receita original não fala de sal. A gente colocou mesmo assim, e faz diferença.

Também não há quantidade de queijo. Usamos muçarela e parmesão, e achamos que faltou queijo.

Na forma, menos é mais

Coloque só um pouco de massa na forma. O bicho cresce, e se encher demais, já era.

Quando a massa começa a crescer, a tampa tende a abrir. Na receita original, a dica é ir segurando o aparelho fechado até terminar e deixar dourar.

As primeiras unidades podem sair meio tortas, parecendo disco voador. Com a mão mais leve, as próximas ficam bonitinhas.

Pra rechear, coloque um pouco de massa, o recheio no centro e cubra com mais um pouquinho de massa. A gente usou goiabada derretida de leve, em pedaços. Requeijão também vai bem.

E a massa que sobrou?

Sobrou massa? Cubra o pote com plástico filme, feche bem e leve à geladeira.

No dia seguinte, a massa fica mais firme, mas funciona do mesmo jeito. Dá pra fazer bolinhas ou sanduichinho.

A receita original fala em congelar a massa num pote de vidro. A gente não recomenda: vidro no freezer pode estourar. Se for congelar, use pote de plástico.

Resumo do teste

• Tudo vai num pote com tampa e é sacudido.
• Se a massa ficar líquida, entra mais polvilho aos poucos.
• Pouca massa na forma, porque ela cresce.
• Sal e bastante queijo fazem diferença.
• A sobra vai pra geladeira, em pote fechado.

Coloque uma pitadinha de sal, mesmo que a receita original não peça. Faz diferença.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.