Pão na chapa com leite e queijo: testamos a receita viral

Pão, leite, manteiga e queijo, tudo na frigideira. Essa receita de pão na chapa molhado viralizou, e a gente foi testar.

Aqui você vê o passo a passo, como ficou com pão brioche e o que aconteceu quando a gente trocou por pão integral comum.

Os ingredientes

• Pão (no vídeo original, brioche)
• Leite
• Manteiga
• Queijo ralado

As quantidades ficam a seu critério. A medida do leite é até ele vazar em volta do pão.

O passo a passo

Coloque o pão na frigideira com o fogo ainda desligado. Jogue o leite por cima até vazar ao redor.

Agora ligue o fogo e deixe ferver até o leite reduzir. Vá empurrando o leite para bem pertinho do pão.

Quando reduzir, coloque um pedaço de manteiga. No vídeo original, era um quadradinho, mas na prática é um quadradão.

Passe o pão pela manteiga derretida, dos dois lados, e vire. Cubra com queijo ralado e tampe até derreter.

Não confunda com rabanada: aqui o resultado é salgado.

Com pão brioche

O pão ficou muito macio, dava para cortar sem fazer força. O cheiro de queijo é maravilhoso.

A textura é meio derretida, mole. O gosto lembra um pouco pizza, por causa do queijo, com um toque quase agridoce do leite.

A gente comparou com um salgado de restaurante bem caro. É uma experiência diferente, difícil de explicar.

Com pão integral comum

Como nem todo mundo tem brioche em casa, a gente repetiu com pão integral normal. O pão absorveu bastante leite.

O processo foi o mesmo: leite, redução, manteiga dos dois lados, queijo e tampa.

Resultado: a gente gostou mais. Achou mais temperado e comeu tudo.

Lembra aqueles sanduíches com bastante queijo derretido, só que bem molhadinho.

Resumo

• Pão na frigideira fria, leite até vazar.
• Fogo ligado até o leite reduzir.
• Manteiga generosa dos dois lados.
• Queijo ralado e tampa até derreter.
• No nosso teste, pão integral ficou ainda melhor que o brioche.

Coloque o leite com o fogo desligado e só depois ligue: assim o pão absorve o leite antes de começar a reduzir.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.