Pão nuvem com chocolate: o doce leve feito de claras

Quer um docinho leve, fofinho e diferente? O pão nuvem com chocolate é feito basicamente com claras de ovo e fica com textura de nuvem.

Aqui você vê os ingredientes, o ponto da massa e a diferença entre assar no forno e na air fryer.

O que é o pão nuvem doce

É uma massa de claras batidas até ganhar bastante volume, com um pouquinho de amido de milho para dar estrutura.

A baunilha e o adoçante dão o sabor. As gotas de chocolate completam o doce.

Ingredientes

• 150 g de claras (aproximadamente 6 ovos)
• 9 g de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• Adoçante a gosto
• Gotas de chocolate, de preferência sem açúcar

Como fazer

1. Bata as claras até ganharem bastante volume, num ponto parecido com o de claras em neve firmes.
2. Acrescente o amido de milho e misture delicadamente.
3. Adicione a baunilha e o adoçante.
4. Misture as gotas de chocolate.
5. Distribua a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga. Dá para fazer unidades menores ou uma versão maior para dividir.

Forno ou air fryer

No forno, a 180 °C, asse por cerca de 15 a 25 minutos. Retire quando estiver dourado por fora. Essa versão fica mais macia e aerada.

Na air fryer, também a 180 °C, são aproximadamente 7 minutos. Ali ele cria uma casquinha mais crocante.

Textura

Imagine um suspiro que ficou macio por dentro. O pão nuvem é leve, fofinho, aerado e praticamente derrete na boca.

Ele também é um doce que não pesa, para quem quer só matar a vontade.

Dicas para dar certo

Se for fazer só uma porção, prepare meia receita.

Um papel-manteiga de boa qualidade ajuda muito na hora de soltar o pão.

E não economize nas gotas de chocolate: elas fazem toda a diferença no resultado final.

Resumo

• Base de claras batidas com amido de milho.
• Baunilha e adoçante dão o sabor.
• Gotas de chocolate entram por último.
• Forno: 180 °C por 15 a 25 minutos, mais macio.
• Air fryer: 180 °C por cerca de 7 minutos, mais crocante.

Sirva logo depois de assar: o pão nuvem é melhor na hora, antes de murchar.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.