Sorvete de maracujá fácil no liquidificador: testamos a receita

Quer um sorvete caseiro que não pede sorveteira nem ingrediente difícil? A gente testou uma receita de sorvete de maracujá feita toda no liquidificador, e ainda serviu na própria casca da fruta.

O teste foi numa casa de praia, com o que tinha no mercado. Aqui você vê o passo a passo, o resultado no freezer e na geladeira, e o que a gente faria diferente.

Os ingredientes

A base é simples: cinco maracujás, uma lata de creme de leite, uma lata de leite condensado e creme de leite fresco.

Na praia não tinha muita opção de fruta. A escolha foi pelos maracujás mais feinhos e mais pesados.

O creme de leite de lata vai sem o soro. Para abrir a lata, a gente fez um furo em cima e outro embaixo, com cuidado e usando um pano.

Por que entra o creme de leite fresco

Se você bater só creme de leite, leite condensado e maracujá, a mistura tende a virar uma pedrinha de gelo no freezer. Foi por isso que a autora da receita sugeriu o creme de leite fresco.

A receita pede 200 ml. A caixinha tinha 250 ml, e a gente usou tudo, para não sobrar nada estragando na viagem.

Uma hora antes de começar, deixe o creme de leite fresco no freezer. Quanto mais gelado, mais firme fica o sorvete.

Como foi o preparo

Tudo foi para o liquidificador por cerca de 5 minutos. Depois, a mistura passou na peneira.

Para servir, a gente usou as cascas do maracujá como potinho. Elas precisam ser higienizadas, e vale cortar a base para que fiquem de pé. Algumas cascas se perdem no caminho, faz parte.

Os potinhos foram cobertos com papel alumínio e foram para o freezer. Uma parte da mistura foi para a geladeira, para ver como ficava em versão mousse.

O resultado no dia seguinte

O do freezer estava duro logo que saiu, então precisou esperar um pouco antes de comer. O da geladeira ficou com textura de mousse e agradou bastante.

Na prova, o sorvete ficou equilibrado: nem muito maracujudo, nem com gosto forte de creme de leite, nem doce demais. Achamos bem menos doce do que costuma ser esse tipo de receita.

Servido na casca, ele demora mais para derreter. A casca congela junto e vai segurando o frio.

O que a gente mudaria

Quando congela, o creme de leite de lata fica um pouco cristalizado. Por isso, a gente tiraria o creme de leite de lata e bateria só o creme de leite fresco, ajustando os outros ingredientes.

Com todo respeito à receita original, que ficou uma delícia: a nota foi 8. E é um jeito de aproveitar bem o maracujá.

Resumo do teste

• Ingredientes: maracujá, creme de leite, leite condensado e creme de leite fresco.
• Tudo no liquidificador e depois na peneira.
• Casca do maracujá vira potinho e ajuda o sorvete a derreter devagar.
• Versão de geladeira vira mousse.
• Nota do teste: 8.

Dica final: gele bem o creme de leite fresco antes de bater. É ele que ajuda o sorvete a ficar mais firme.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.