Uva com chocolate no cacho: testamos o bombom gigante de uva

Já pensou num bombom gigante de uva? A ideia é cobrir um cacho inteiro com chocolate. A gente testou, e tem alguns detalhes importantes para dar certo.

A uva certa

A uva precisa ser sem semente. É uma uva cara, mas a gente ganhou do moço da feira.

Higienize a uva no dia anterior, porque ela fica molhada e precisa estar bem seca para o chocolate grudar.

Enquanto prepara o chocolate, deixe o cacho no freezer. Ele tem que ficar gelado, mas não pode congelar.

Cobertura, não chocolate comum

Use cobertura de chocolate. O chocolate comum precisa ser temperado, e a cobertura não.

A quantidade é grande: a gente usou 700 g e derreteu tudo de uma vez no micro-ondas, de 30 em 30 segundos.

O truque do óleo de coco

O autor do vídeo original usa manteiga de cacau. Como ela é cara, a gente usou óleo de coco sem sabor.

A proporção é uma colher de sopa de óleo de coco para cada 200 a 250 g de chocolate. A gente ainda colocou um pouco mais.

O ponto é o chocolate ficar bem líquido.

Cobrindo o cacho

Tire o cacho do freezer e cubra com o chocolate. Ele começa a endurecer rápido, porque a uva está gelada.

Deixe escorrer o máximo possível, para não estragar o formato do cacho.

Não solte nem apoie o cacho enquanto o chocolate não endurecer, senão fica marquinha.

Quando a cobertura firmar, aí sim dá para apoiar com cuidado. O resultado parece mesmo um bombom gigante.

O veredito

Ficou muito gostoso. É caro, mas vale muito a pena.

Resumo

• Uva sem semente, higienizada no dia anterior e bem seca.
• Cacho gelado no freezer, sem congelar.
• Cobertura de chocolate em vez de chocolate comum.
• Óleo de coco: uma colher de sopa para cada 200 a 250 g de chocolate.
• Segure até endurecer.

Dica final: chocolate bem líquido e uva bem seca. É essa combinação que faz a cobertura ficar lisa e grudar.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.