Bolo caprese

Ingredientes

• 250 g de chocolate ao leite de boa qualidade
• 200 g de manteiga com sal
• 100 g de açúcar
• 200 g de farinha de amêndoas
• 5 ovos
• Cobertura: 200 g de chocolate ao leite
• Cobertura: 200 g de creme de leite de lata sem soro
• Cobertura: cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate e aqueça a manteiga.
2. Separe os ovos e bata as claras em neve.
3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
4. Acrescente a manteiga derretida e o chocolate, sem parar de bater.
5. Incorpore delicadamente esse creme às claras em neve, alternando com a farinha de amêndoas.
6. Coloque numa forma de 23 cm forrada com papel-manteiga.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos.
8. Para a ganache, derreta o chocolate no micro-ondas e misture o creme de leite sem soro.
9. Depois de frio, cubra o bolo com a ganache e finalize com cacau em pó.

💡 Misture um pouco das claras na massa antes de incorporar o resto, para não perder o ar.